Pepernoten

IngrediŽnten:
125 gram bloem,
100 gram boter,
125 gram zelfrijzend bakmeel,
80 gram bruine basterdsuiker,
2 eetlepels water,
1 mespuntje zout,
1 eierdooier,
1 theelepel speculaaskruiden.

Instructie:
Kneed alle ingrediŽnten door elkaar tot een soepele bal deeg. Leg deze bal een uur in de koelkast. Smeer de bakplaat in met boter. Draai van de helft van je bol deeg allemaal kleine balletjes, ter grootte van een knikker. Leg de kleine balletjes op gelijke afstand op de bakplaat. Je kunt van de helft van de bol ongeveer ťťn bakplaat vol pepernoten maken. Druk elk balletje een beetje plat met je duim. Bak de pepernoten in 20 minuten gaar en goudbruin op 160 ļ. Laat ze daarna afkoelen. Je kunt onder het bakken alvast de volgende portie maken.